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廚房新手做菜竅門:新手必備廚藝寶典

點閱：508

其他題名：新手必備廚藝寶典

作者：康鑑編輯部著

出版年：2015

出版社：人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理

出版地：新北市

集叢名：烹飪秘訣:3

格式：PDF,JPG

頁數：260

ISBN：9789863731320

分類：美食食譜  

附註：含附錄

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內容簡介

第一次下廚，新手總是慌慌張張不知所措？
一定要知道的廚房知識全收錄！

廚具知識‧調味料用法‧烹調技法‧刀切技巧
食材挑選和處理訣竅‧做菜美味祕訣
從最基礎的廚房知識為您一一解說，
以Q&A與圖解的呈現方式，介紹做菜常見疑問，
常見食材的挑選和處理訣竅，不藏私全公開，
並搭配最簡易的家常菜食譜，讓您可以現學現做！
研讀本書，廚房新手快速踏入廚藝世界，入門者更能得心應手。

本書特色

～廚房新手必備廚藝寶典～

85個下廚基本知識
420則食材處理和做菜祕訣
90道美味家常菜食譜

  • 附錄：烹調名詞解釋
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